Мифоеды

Глянцевые журналы, телеканалы и рекламные ролики каждый день скармливают нам десятки мифов о здоровом питании: одни продукты объявляются вредными, другие полезными — зачастую без всякого научного объяснения. Разобраться, где тут правда, а где ложь, поможет книга «Мифоеды».

Признаюсь, когда я впервые взял в руки это издание и прочёл биографическую справку об авторе, то немного смутился. Да, книгу выпустило вполне уважаемое издательство, но написала её гастрономический журналист и эксперт по здоровому питанию со своей линией натуральных продуктов. Такое сочетание профессиональных интересов ассоциируется с подозрительными, но распиаренными авторскими курсами по диетологии типа «Похудей за сутки!» или рекламой какой-нибудь «экоколбасы». Однако узнав, что автор «Мифоедов» Юлианна Плискина получила высшее спортивно-медицинское образование в Национальном госуниверситете физической культуры, спорта и здоровья имени П. Ф. Лесгафта, я немного успокоился и прочёл книгу. Она оказалась очень грамотной и интересной.

Вообще, по лёгкости изложения она напоминает сценарий научно-популярного стендапа, разбитого на несколько тем: молоко, вино, яйца, хлеб, соль, сахар, шоколад, кофе — каждому из этих продуктов посвящена отдельная глава. Автор с юмором, на примерах из собственной жизни разбирает мифы и нелепые советы, связанные с этим повседневным натюрмортом.

На страницах книги живут не только белки, жиры и углеводы, о которых так любят писать в глянцевых журналах и на сайтах диетологов-дилетантов, но и натрий, калий, иные микро- и макроэлементы (аминокислоты, фосфор, кальций, витамины группы В и пр.), содержащиеся в продуктах. В «Мифоедах» точно и увлекательно рассказывается о полезных и не очень для нашего организма сочетаниях этих веществ.

Ещё вы узнаете, как выбрать продукты в магазине, научитесь проверять их качество. Ну и в качестве бонуса — любопытные кулинарные рецепты в конце каждой главы.

Прогулки по Стамбулу в поисках Константинополя

Автор: Сергей Иванов — историк, профессор НИУ «Высшая школа экономики» и Санкт-Петербургского государственного университета. Автор книги «Тысяча лет озарений», за которую в 2010 году получил премию «Просветитель».

Издательство: Corpus

О чём книга: Это путеводитель, но крайне необычный. Сквозь современный турецкий Стамбул, улицы и столетия он проведёт вас прямиком в Константинополь. Древний город предстанет во всём своём величии: дворцы и храмы, крепостные стены и акведуки, церемонии и интриги, трагедии и анекдоты…

Страх физики. Сферический конь в вакууме

Автор: Лоуренс Краусс — американский астрофизик, почётный директор проекта Origins Университета штата Аризона. Автор более 300 научных публикаций и нескольких популярных книг.

Издательство: Издательский дом «Питер»

О чём книга: Обо всём сразу: от кипения воды до основ существования Вселенной. Эта книга, переведённая на 12 языков, адресована людям, которые не очень сведущи в физике, но хотели бы побороть свой страх перед этой наукой и понять её. Забавные истории уменьшают серьёзность момента, а наглядные примеры позволяют разобраться в самых сложных хитросплетениях современных научных теорий. А что касается сферического коня в вакууме, это такой своеобразный юмор учёных, который вам, несомненно, полюбится, если дочитаете книгу до конца.

Не навреди. Истории о жизни, смерти и нейрохирургии

Автор: Генри Марш — научный руководитель и основатель ­Международного центра нейрохирургии, секретарь Ассоциации нейрохирургов Королевского колледжа хирургов Великобритании.

Издательство: «Эксмо»

О чём книга: Генри Марш ­максимально честен со своим читателем. Он пишет, что в больницах нет героев — есть профессионалы, ежедневно бросающие вызов самим себе. Врачи заходят в операционную с желанием помочь пациенту и делают всё, что в их силах. Рассказ о буднях нейрохирурга читается на одном дыхании. Здесь нет кондовых медицинских терминов, автор не ставит целью подробно описать ход той или иной операции. В фокусе внимания люди и их чувства.

Магия математики: как найти x и зачем это нужно

Автор: Артур Бенджамин — профессор математики в колледже Харви Мадда (Клермонт, Калифорния, США) и профессиональный фокусник. Лауреат премии Haimo Американской математической ассоциации.

Издательство: «Альпина Паблишер»

О чём книга: Как легко догадаться, о математике — простой и более сложной, с треугольником Паскаля, особыми свойствами чисел 9, e, i, последовательностью Фибоначчи. Казалось бы, объяснить суть этих понятий можно только посвятив каждому из них отдельную книгу. Но нет, автор чудесным образом растолковывает всё на нескольких сотнях страниц. От этого рассказа сложно оторваться: чем глубже мы постигаем математику, тем сильнее оказывается её магия.

Опубликовано в журнале «Кот Шрёдингера» №9 (23) за сентябрь 2016 г.

_{Подписаться на «Кота Шрёдингера»}